推动上下游供需高效对接，助力餐饮产业提质升级。日前，第36届ticketsbusiness博览会圆满举办。本届博览会特设供应链综合馆、连锁餐饮品招馆两大展馆，集中展示了食材、调味料、预制菜、数字化工具等供应链领域的优企优品，以及国内大型连锁餐饮品牌。展会吸引了全国各地的专业观众，并迎来马来西亚、印尼、文莱、新加坡等海外企业代表团参观洽谈。本文系第36届ticketsbusiness博览会“供应链综合馆”展商的报道。

水产食材的账不能只算进货价。一条鱼从塘头到餐桌，中间有暂养、精分割、工艺处理、低温锁鲜、冷链运输五道关卡，每一道都会对成本或品质产生影响。

恒兴的做法是把这几道关掌握在自己手里，用全产业链去换消费者的安心。

01.200多款水产食品，年加工量20万吨

广东恒兴创立于1991年，是农业产业化国家重点龙头企业。恒兴现已发展出一条完整的水产食品产业链，业务板块包括种苗繁育、饲料产销、动物保健、水产养殖、食品加工、智慧渔业、水产交易平台等。

恒兴食品依托恒兴构建的水产食品全产业链资源，以水产食品研发、加工、销售为一体，围绕餐饮、家庭消费等多元场景打造水产食品矩阵。

值得一提的是，该公司产品研发以产业链上的 “6条鱼3条虾1只蛙” 为基础，即以金鲳鱼、黑鱼、罗非鱼、海鲈鱼、巴沙鱼、清江鱼6条鱼，南美白对虾、罗氏虾、黑虎虾3条虾和牛蛙1只蛙，共10个核心产品矩阵，针对连锁餐饮、商超、电商等不同渠道和消费场景进行精细化开发，延展出了200多款冷冻水产食品，年加工量达20万吨。

02.多渠道布局，合作连锁餐饮、商超新零售等

恒兴食品的产品合作渠道主要包括连锁餐饮及团餐、线下商超与线上平台、流通与工业批发、进出口业务四大核心渠道体系，打破单一供货模式，以“供应商+服务商”的双重定位，为合作客户提供一站式水产食材解决方案。

连锁餐饮及团餐方面，恒兴食品已进入多家头部连锁餐饮的供应链，合作品牌包括百胜中国、海底捞、半天妖、鱼你在一起、探鱼、锅圈等。其中与半天妖的合作尤为深入，双方于2020年洽谈引入斑点叉尾鮰鱼的定向养殖，2021年正式投产。2025年获得了“第十五届全运会优秀食品供应企业”的称号。

线下商超与线上平台方面，恒兴食品已成功开拓永辉、山姆、麦德龙等大型商超渠道，同时也进入了叮咚买菜、小象超市、朴朴等即时零售平台。围绕家庭消费场景，开发针对家庭消费和零售场景适配的规格与包装。线上已覆盖京东（恒兴食品自营旗舰店）、抖音、微信商城等平台。直播方面，与东方甄选联合开展海鲈鱼溯源专场直播。

流通与工业批发方面，恒兴食品面向中央厨房、食品工厂提供水产原料供应，为太阳谷、美心供应虾饼、免浆虾仁原料，依托稳定的原料品质、规模化加工能力与标准化品控，助力下游品牌完成终端爆款产品落地。

△图片来源：伟德游手机客户端摄

此外，恒兴还将产品远销至美国、加拿大、新加坡、英国等全球40多个国家和地区。在印尼、越南、马来西亚等国家建立海外生产基地。

区别于传统食材供货企业，恒兴食品不止提供稳定优质的原料供应，更具备定制化服务能力。针对连锁门店、宴席餐饮、团餐食堂、家庭零售等不同业态，可灵活调整产品规格、风味工艺、包装体系，依托定制化研发、标准化生产、稳定化保供的全链条服务，一站式匹配各类客户的个性化需求。