【素菜】芒果香蕈

· 2020-10-29 14:37:51 来源：红厨网 2120

这道素菜是由传统菜中的脆鳝演变而来。

制作：

1、取水发香菇用剪刀剪成粗丝，加少许的盐拌味后，扑上一层生粉，下入油锅炸至酥脆，捞出装盘。

2、往香菇丝上浇上自制芒果汁，撒入油炸姜茸，稍加点缀即成。

自制芒果汁：

取芒果肉打成泥，加盐、白糖、淡奶油调制而成。

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