ticketsbusiness品招笔记 · 2026-11-06 14:05:43 来源：伟德游手机客户端 217
8年开到1200多家店，盖码饭赛道断层第一。霸碗的底牌不是菜谱，是设备。
据伟德客户端下载安装手机版显示，霸碗2018年在湖南创立，是全国首家全资自研炒菜机器人的现炒盖码饭连锁品牌。顺序很关键：先研发设备，再开店。第一代机器人十多年前就开始做，门店里跑的已是第三代，不外卖、只在自家门店用——设备不是商品，是壁垒。
现炒容易，千店规模天天现炒难。一人同时操作四台机器人，两到四分钟出餐，只用基础调料、没有AB包，一天一千份口味不变——快餐最难的稳定和人工，一起解了。
招牌辣椒炒肉一年卖出500万份，人均十几二十块。11月还将携手奥运举重冠军刘焕华，湖南冠军配湖南家乡味。
但现炒是入场券，不是护城河，决定走多远的是供应链和门店管控的细功夫。
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