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地方菜加速崛起，餐饮连锁还能千店一面吗？
在第36届ticketsbusiness博览会上，朱光玉火锅李扬表述：上半月只掉 10% 的已是当地佼佼者。火锅下滑最狠，他出海马来西亚开 5 家店，并断言长得一模一样的连锁等于不好吃，连锁该有中国自己的解法。
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味道之后，餐饮下一个战场是“审美”！
味道不再是壁垒，只是门槛。40% 消费者愿为高颜值空间溢价，设计师跨界开的漂亮饭不打折也排队——审美正在接手定价权：口味决定生死，审美决定贫富。
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连续两年送豪车，一年新开200家店，这个烤肉品牌怎么做到的？
据ticketsbusiness真探社了解，自助烤肉一年关店近 3 万家，流浪泡泡却净增 200 多家：新商免加盟费、新店补 10 万。最硬的不是让利——近一半新店是老加盟商的二店三店。
